藤枝宿一大清早就吃飽?!藤枝「清晨拉麺」文化

對藤枝市民來說已經理所當然的「清晨拉麺」,原本起源於茶業相關人士的飲食文化。據說其契機是在著名的茶葉產地藤枝,因採收和交易等許多人從清晨很早就開始工作,早晨從事了一陣子農作的茶業相關人士為了填飽肚子,從大清早就在市內的人氣拉麺店排隊,店主不忍心讓大家等候,因此提前了營業時間供應拉麺。口感好、光滑的麺與少油的鰹魚高湯烹製的爽口的湯,早晨食用也很溫和的口味,使該文化得到更廣泛的普及。

另一個特徴是吃「熱」「涼」2種拉麺套餐。中華拉麺為基礎的「熱麺」和、稍帶甜味的湯添加山葵、紅姜的「涼麺」。因清晨拉麺發祥的志太的人氣拉麺店名稱被稱為「MARUNAKA系」或「志太系」。

現在,除了「志太系」以外,還有豬骨和咖喱等,各種花樣紛紛登場,清晨拉麺文化呈現出進一步普及的態勢。

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